AS Artes Culinarias

Asociado en Ciencias

Concentración en Artes Culinarias

71 Créditos

Este programa se ofrece en el Campus de Capital Area- DC

Descripción del Programa:

El programa de Grado Asociado en Artes Culinarias combina una base de supervisión con cursos profesionales, Garde Manger, Panadería y Pastelería, Métodos de Cocina y Cocina Internacional. Se hace hincapié en la práctica y el desarrollo de habilidades especializadas para trabajar en el campo en ambos idiomas (inglés y español). Este programa ofrece opciones que preparan al estudiante para el ascenso en puestos gerenciales de nivel de entrada, con la ventaja adicional de poder trabajar en ambos idiomas. Se requiere una experiencia práctica de 350 horas en un restaurante, centro de convenciones o establecimiento hotelero.

QYLE 110-O Attitude Development and University Adaptation

MATH 120-O Introduction to Algebra

SPAN 115-O Reading, Writing, and Oral Communication in Spanish I

ENGL 115-O English Reading and Writing II

CHEF 116-O Culinary Arts Basic Components

HMNG 201-O Food and Beverage Management

HMNG 207-O Basic Wines, Beers and Spirits

HMNG 211-O Hospitality Ethics

HMNG 220-O Purchasing and Menu Development

ServSafe Seminar

CHEF 104-O Meat Cutting *

CHEF 105-O Food Preparation I *

CHEF 107-O Food Preparation II *

CHEF 200-O Baking I *

CHEF 202-O Garde Manger & Buffet Preparation

CHEF 204-O Culinary Nutrition

CHEF 206-O Baking II *

CHEF 213-O International Cuisine I *

CHEF 214-O International Cuisine II *

CHEP 231-O Culinary Practicum (350 Hours)

ENGL 116-O Reading and Writing II

SPAN 116-O Reading, Writing and Oral Communication in Spanish II

Anuncio Importante
  1. *Curso y Laboratorio
  2. Las habilidades lingüísticas en inglés y español serán evaluadas con una prueba de ubicación. Se pueden necesitar cursos de idiomas adicionales de acuerdo al dominio del estudiante en cada idioma. Si los estudiantes califican para los Cursos de Lenguaje Preparatorio o Cursos de Desarrollo de Lenguaje, deben inscribirse en los cursos inmediatamente para aumentar el rendimiento académico en el idioma.
  3. Los cursos básicos / profesionales (CHEF y HMNG) deben tener un grado final mínimo de C. Practicum debe tener un grado mínimo de B.
  4. La certificación de ServSafe se requiere para la graduación y para CHEP 231-O. Esta certificación costará $ 150.00.
  5. Todos los estudiantes deben tener un promedio general mínimo de 2.00 para graduarse
  6. QYLE 110-O debe tomarse dentro del primer período de matrícula.